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一品料理 たらの野菜あんかけ

魚にでんぷんを付けて揚げ、色鮮やかな野菜たっぷりの甘酢あんをかけます。魚を揚げることで、苦手な人でも食べやすくなります。野菜を他のものに変えてみたり、たら以外の魚で作っても美味しいです。
(平成29年10月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

たら(切り身)  :45g×4切れ
かたくり粉    :20g(大さじ2強)
油        :適量

玉ねぎ      :40g[薄切り]
赤ピーマン    :20g[千切り]
さやいんげん   :20g[斜め切り]
油        :1.2g(小さじ1/3)
水        :20ml(小さじ4)
三温糖(砂糖)  :4g(小さじ1と1/3)
しょうゆ     :6g(小さじ1)
酢        :4g(小さじ1弱)

かたくり粉    :小さじ1/2
水        :小さじ1

作り方

1 たらにかたくり粉をつけ、揚げる。

2 油を熱し、玉ねぎ、赤ピーマン、さやいんげんを炒める。

3 水、三温糖(砂糖)、しょうゆ、酢を合わせて加える。

4 水溶きかたくり粉でとろみをつけ、野菜あんを作る。

5 1に4をかける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :115 kcal
たんぱく質 :8.5 g
脂 質 :5.4 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

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