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一品料理 切干し大根のごま和え/平成29年7月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「切干し大根のごま和え」を紹介します。
切干し大根とごまを使い、カルシウムや鉄分が補給できる副菜です。

材料

(幼児4人分)
切干し大根    :16g
チンゲン菜    :60g(約1/2株)
にんじん     :20g(約1/4本)
白ごま(すり)  :8g(大さじ1/2)
こいくちしょうゆ :8g(小さじ1と1/3)
砂糖       :6g(小さじ2)

作り方

1 にんじんは千切りにして茹で、冷ます。

2 チンゲン菜はよく洗い、食べやすい大きさに切って茹で、水冷する。

3 切干し大根は水に浸し、よくもみ洗いして切り、茹でて水気を切り、冷ます。

4 調味料と1〜3を和え、最後に炒ったすりごまをふり合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :33 kcal
たんぱく質 :0.9 g
脂 質 :1.1 g
食塩相当量 :0.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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