さいたま市立保育園で提供している「春雨サラダ」のレシピを紹介します。
程よい酸味が食欲をそそり、園児に人気の副菜です。

材料

（幼児４人分）
普通はるさめ　：20ｇ
きゅうり　　　：40ｇ（約1/2本）
もやし　　　　：40ｇ
にんじん　　　：20ｇ（約1/4本）
しょうゆ　　　：12ｇ（小さじ2）
酢　　　　　　：6ｇ（小さじ1強）
ごま油　　　　：8ｇ（大さじ1強）

作り方

１　春雨は7センチくらいに切って茹で、水冷する。

２　きゅうりとにんじんは千切りにし、もやしは小さく切ってそれぞれ茹で、冷ます。

３　しょうゆ、酢、ごま油をあわせ加熱する。

４　１と２を合わせ、３の調味料で和える。