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一品料理 もずく汁

★沖縄の郷土料理
日本でとれるもずくのほとんどが、沖縄のきれいな海で育てられたものです。ほかの海藻にまきついて生息するので「藻付く」となったのが名前の由来です。

(平成29年7月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

もずく(塩蔵)  :40g(塩抜きする)
長ねぎ      :40g(小口切り)
にんじん     :40g(短冊切り)
ホールコーン   :20g
えのきたけ    :20g(2冑に切る)
いりごま(白)  :4g(いる)

水          :600g
鶏がらスープのもと  :適量
食塩         :4.8g(小さじ4/5)
白こしょう      :少々
しょうゆ       :6g(小さじ1)
ごま油        :2g(小さじ1/2)

作り方

1 水、鶏がらスープを煮立てて、にんじん、ホールコーン、えのきたけを入れて煮る。

2 塩、こしょう、しょうゆを入れ、もずく、長ねぎ、ごまを入れる。

3 ごま油を最後に加えて、香り付けする。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :27 kcal
たんぱく質 :1.1 g
脂 質 :1.1 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

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