★沖縄の郷土料理
ジューシーは雑炊を意味する沖縄の方言。通常の炊き込みごはん（クファジューシー）と雑炊（ヤファラジューシー）を含めて呼ぶ。祝い事、法事などの際のもてなし料理で、それぞれの家に伝統の味がある。本来は、豚バラ肉を使用し、その豚だしと鰹だしで炊き込む。主な具材は、にんじん、しいたけ、ひじき、昆布、かまぼこなど。
（平成29年7月 市内公立小学校給食献立）
材料
(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
精白米 ：260g
酒 ：3.2ｇ（小さじ2/3）
食塩 ：1.6ｇ（小さじ1/4）
中華だしのもと ：少々
豚肉 ：60ｇ（千切り）
干ししいたけ ：4ｇ（洗って戻す、千切り）
刻み昆布 ：4ｇ（洗って戻す）
さつま揚げ ：40ｇ（油抜きをする、短冊切り）
にら ：20ｇ（3�冑�に切る）
植物油 ：4ｇ（小さじ1）
しょうゆ ：6ｇ（小さじ1）
みりん ：4ｇ（小さじ2/3）
食塩 ：少々
オイスターソース ：2ｇ（小さじ1/3）
作り方
１ 米に調味料、水を加えて炊く。
２ 油を熱し、豚肉、干ししいたけを炒め、調味料を入れる。
３ 刻み昆布、さつま揚げ、にらを入れ、煮る。
４ 炊き上がったご飯に３を混ぜ合わせる。
ジューシー
