さいたま市立保育園のおやつとして提供している「ひじきと鶏ひき肉のスパゲッティ」のレシピを紹介します。
鉄分豊富なひじきを使ったメニューです。

材料

（幼児4人分のおやつ）
スパゲッティ（乾麺）　　：80g

鶏ひき肉（※）　　　　　：60g
ひじき　　　　　　　　　：4g
玉葱　　　　　　　　　　：80g（中1/3個）
にんじん　　　　　　　　：40g（中1/2個）

トマトケチャップ　　　　：32g（大さじ2強）
ウスターソース　　　　　：3g（小さじ1/2）
塩・こしょう　　　　　　：少々

油　　　　　　　　　　　：適宜

（※）豚ひき肉でも代用できます。

作り方

１　干しひじきは水にもどし、砂を洗い落して荒く刻んでおく。玉葱、にんじんはみじん切りにする。

２　フライパンに油を熱し、玉葱、にんじんを炒める。鶏ひき肉を加えて炒め、さらにひじきを加えて炒める。

３　２へトマトケチャップ、ウスターソース、塩・こしょうを加え、ソースを作る。

４　スパゲッティを半分に折り、たっぷりのお湯に塩（分量外）を入れて茹でる。

５　茹でたての麺にソースをからめる。