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一品料理 磯香和え(ひじき入り)

 今日の磯香和えには、「ひじき」が入っています。
 「ひじき」は煮物にして食べることが多いようですが、今日はひじきを下煮してから、さいたま市産の小松菜といっしょに和えました。
 「ひじき」は、鉄分が多く、貧血を防ぐ働きがあり、じょうぶな体を作ってくれ、中学生のみなさんには、欠かせない食品のひとつです。
(平成29年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

こまつな     :60g(2cm幅に切る)
キャベツ     :80g(短冊切り)
もやし      :80g

干しひじき    :2g
しょうゆ     :4g(小さじ2/3)
酒        :4g(小さじ1弱)
三温糖(砂糖)  :2g(小さじ2/3)

刻みのり     :1.6g
しょうゆ     :8g(大さじ1/2弱)

作り方

1 ひじきは、しょうゆ、酒、三温糖(砂糖)で下煮し、冷ましておく。

2 野菜はそれぞれ茹で、冷却する。

3 1、2、刻みのり、しょうゆを合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :17 kcal
たんぱく質 :1.4 g
脂 質 :0 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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