さいたま市立保育園で提供している「炒り豆腐」を紹介します。
豆腐、卵、豚ひき肉を使った優しい味の主菜です。

材料

（幼児4人分）
木綿豆腐　　　：1/2丁
卵　　　　　　：Ｍ玉　１個
豚ひき肉　　　：80ｇ
にんじん　　　：40ｇ（1/3本）
生しいたけ　　：20ｇ（2枚）
玉ねぎ　　　　：24ｇ（約1/8個）
油　　　　　　：4ｇ（小さじ1）
砂糖　　　　　：12ｇ（大さじ1と小さじ1）
しょうゆ　　　：20ｇ（大さじ1強）

作り方

１　にんじん、しいたけは千切り、玉ねぎは薄切りにする。豆腐は1.5ｃｍ角に切る。

２　鍋に油を熱し、豚ひき肉、たまねぎ、にんじん、しいたけを入れて炒める。

３　２に砂糖、しょうゆ、豆腐を入れてなじませる。

４　卵を溶きほぐし、３に流し入れ、全体をよく炒める。