さいたま市立保育園で提供している「切り干し大根の煮物」のレシピを紹介します。カルシウムと鉄分が豊富なメニューです。

材料

（幼児4人分）
切り干し大根　　：12 g
油揚げ 　　　　：20 g（2/3枚）
人参　　　　　　：25 g（中1/5本）
干し椎茸　　　　：1.5 g(中1個）
油　　　　　　　：適量

砂糖　　　　　　：6 g（小さじ2）
しょうゆ　　　　：8 ml（小さじ2弱）
水　　　　　　　：適量

作り方

１　切り干し大根は水に浸しよくもみ洗いして切る。

２　油揚げは短いせん切りにし、油抜きをする。人参はせん切りにする。

３　干し椎茸はぬるま湯で戻し、薄切りにする。

４　切り干し大根、油揚げ、人参、干し椎茸を油で炒め、水、砂糖、しょうゆでよく煮込む。