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一品料理 チンゲン菜のスープ

チンゲン菜は、埼玉県の特産品でもあります。
しょうがを入れることで体が温まり、冬にピッタリのスープです。
(平成28年12月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ショルダーベーコン :20g(細く切る)
チンゲン菜     :120g(2cm幅に切る)
玉ねぎ       :60g(薄切り)
にんじん      :40g(千切り)
干ししいたけ    :4g(水で戻し、千切り)
しょうが      :絞り汁 2.4g(小さじ1/2)

水         :480g
鶏ガラスープの素  :適量
清酒        :4g(小さじ1弱)
しょうゆ      :2g(小さじ1/3)
食塩        :3.2g(小さじ1/2)
白こしょう     :少々

かたくり粉     :2g(小さじ2/3)
水         :4g(小さじ1弱)

作り方

1 鍋にベーコンを入れ、から炒りする。

2 玉ねぎ、にんじん、干ししいたけを炒める。

3 水、鶏ガラスープの素を入れて煮る。

4 調味料を入れ、チンゲン菜を加える。

5 ひと煮立ちしたら水溶きかたくり粉を入れる。

6 しょうが絞り汁を入れて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :29 kcal
たんぱく質 :2.0 g
脂 質 :0.6 g
食塩相当量 :1.0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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