かみかみごはんの中に入っている大豆は、いつもよりかために戻してあります。食材の持つ味わいを感じながら、よくかんで食べましょう！
（平成28年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

大豆（乾燥）　：20g（水で戻す）
三温糖　　　　：4g（大さじ1/2弱）
しょうゆ　　　：8g（大さじ1/2弱）
みりん　　　　：4g（小さじ2/3）
水　　　　　　：20g（大さじ1と1/3）

豚肉　　　　　：40g（千切り）
ごぼう　　　　：40g（ささがき）
刻み昆布　　　：4g（洗って戻す）
干ししいたけ　：4g（水で戻し、千切り）
糸こんにゃく　：20g（茹でる）
植物油　　　　：4g（小さじ1）
水　　　　　　：12g（大さじ1弱）
三温糖　　　　：4g（大さじ1/2弱）
しょうゆ　　　：8g（大さじ1/2弱）

精白米　　　　：240g
清酒　　　　　：4g（小さじ1弱）
食塩　　　　　：1.2g（小さじ1/5）
しょうゆ　　　：4g（小さじ2/3）
にんじん　　　：40g（千切り）

作り方

１　大豆を茹でる。

２　１を三温糖、しょうゆ、みりん、水で煮る。

３　油を熱し、豚肉を炒める。

４　ごぼう、刻み昆布、しいたけ、糸こんにゃくを入れ、炒める。

５　水、三温糖、しょうゆを入れて煮る。具と煮汁を分ける。

６　米ににんじん、５の煮汁、調味料を入れて炊く。

７　炊き上がったごはんに２の大豆と５の具をのせ、蒸らし、混ぜ合わせる。