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一品料理 ソイ丼(ごはん)

 「ソイ丼」は、大豆を使ったメニューの中ではとても人気のメニューの一つです。
 大豆が入ったメニューは我が校では残食率の高いものが多く、毎回どんな工夫をしたらいいか頭を悩ませている食材の一つですが、「ソイ丼」は大豆をたくさん使っているにもかかわらず、児童の好きなカレー味になっているということもありたくさん食べてくれ、なおかつリクエストの多いメニューになっています。
 「ソイ丼」のポイントは春菊と大量のみりんです。みりんを大量に入れることに抵抗がある場合は砂糖を入れみりんを減らしてもおいしく出来上がります。
(平成28年10月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米  :280g(炊飯する)

大豆(水煮または冷凍) :120g
豚ひき肉   :100g
ベーコン   :20g(短冊切り)
春菊     :12g(みじん切り)
植物油    :2g(小さじ1/2)
水      :60g(大さじ4)
しょうゆ   :12g(小さじ2)
三温糖    :6g(小さじ2)
みりん    :8g(大さじ1/2弱)
カレールウ  :8g

作り方

1 油を熱し、ベーコンを炒める。

2 豚肉を加えてよく炒める。

3 大豆、水、しょうゆ、三温糖、みりんを入れて煮る。

4 カレールウを入れて煮る。

5 春菊を入れて仕上げる。

6 器にごはんを盛り、5をかける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :390 kcal
たんぱく質 :15.5 g
脂 質 :7.9 g
食塩相当量 :0.8 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

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