さいたま市立保育園で提供している「スイートポテト」のレシピを紹介します。
旬のさつまいもを使用した、秋にぴったりのおやつです。保育園では様々な形に成形して提供しています。

材料

（幼児4人分）
さつまいも　　　　　：270 g（中1本）
砂糖　　　　　　　　：大さじ2強
バター　　　　　　　：18g
スキムミルク（※）　：大さじ1と1/3
牛乳　　　　　　　　：大さじ1
生クリーム　　　　　：大さじ1弱

※スキムミルクはカルシウム補強のために加えていますが、家庭にない場合は入れなくても作ることができます。

作り方

１　さつまいもはよく洗い、皮をむき1cm幅の輪切りにして、水にさらしてアクを除く。

２　バターは湯せんにかけて溶かす。

３　鍋に１と水を入れて火にかけ、やわらかくなるまで煮る。煮えたら湯をきって、つぶす。

４　３に、砂糖、溶かしバター、スキムミルクを溶かした牛乳、生クリームを加えて弱火にかける。

５　ラグビーボール型に成型し、180度のｵｰﾌﾞﾝで焼く。