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一品料理 キムチチャーハン

 「キムチチャーハン」は、季節を問わず、我が校では人気メニューの一つであり、リクエスト献立でも必ず登場します。苦手な児童が多いピーマンも、キムチの味で食べることができます。具を炒めるときに、汁をなるべくなくすと、具と混ぜる際、混ぜやすくなります。学校では具の煮汁が意外と出るので、煮汁をご飯を炊く水分に加えて、ご飯にキムチ味を付けています。
(平成28年9月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米     :260g
米粒麦     :20g
食塩      :少々
清酒      :2.8g(小さじ1/2)
ガラスープ   :少々

焼き豚       :80g(角切り)
白菜キムチ     :60g
ねぎ        :20g(あらみじん切り)
ホールコーン缶詰  :20g
ピーマン      :20g(角切り)
植物油       :3.2g(小さじ1弱)
食塩        :少々
こしょう      :少々
ごま油       :2g(小さじ1/2)

作り方

1 洗米・浸水する。食塩、清酒、ガラスープを加えて炊く。

2 ピーマンを茹でて冷却する。

3 油を熱し、焼き豚を炒める。

4 ねぎ、コーン、キムチを炒め、塩、こしょうを入れる。

5 2を入れ、ごま油を入れて炒める。

6 炊き上がったご飯に、5を混ぜ合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :316 kcal
たんぱく質 :9.2 g
脂 質 :4.2 g
食塩相当量 :1.1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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