さいたま市立保育園で提供している「五目うま煮」のレシピを紹介します。
たくさんの具材が入った干し椎茸のだしがきいた和風の料理です。

材料

（幼児4人分）
鶏肉　　　　：100 g
高野豆腐　　：20 g
干し椎茸　　：2.5 g
こんにゃく　：60 g（1/4丁）
里芋　　　　：150 g（中3個）
人参　　　　：80 g（中1/2本）
大根　　　　：70 g
油　　　　　：小さじ1
水　　　　　：適量

砂糖　　　　：小さじ4
しょうゆ　　：大さじ1弱
食塩　　　　：少々

作り方

１　鶏肉は一口大に切る。

２　高野豆腐はぬるま湯でもどして水気を切り1 cm角に切る。

３　干し椎茸はぬるま湯でもどしてせん切りにする（戻し汁はとっておく）。

４　こんにゃくは短冊切りにし、さっとゆでる。

５　里芋、人参、大根は一口大に切る。

６　鍋に油を熱し、鶏肉を炒め、里芋、人参、大根を加えてさらに炒める。

７　こんにゃく、干し椎茸、高野豆腐を入れ、椎茸の戻し汁と材料がひたるくらいの水を入れ煮立てる。

８　材料が煮えたら、砂糖、しょうゆ、食塩を加える、弱火で煮含める。