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一品料理 鶏肉と野菜の炒め物/平成28年9月 市立保育園給食レシピ

さいたま市立保育園で提供している「鶏肉と野菜の炒め物」のレシピを紹介します。
鶏肉を1度揚げることで表面がカリッとして美味しくなります。

材料

(幼児4人分)
鶏肉      :160 g       
 塩・こしょう :少々
 片栗粉    :適量
 揚げ油    :適量     

ピーマン    :50 g(小2個)
玉葱      :130 g(中1/2本)
人参      :60 g(中1/2本)
油       :小さじ2

砂糖      :小さじ1弱
しょうゆ    :小さじ1強
片栗粉     :小さじ2

作り方

1 鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうで下味をつける。片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。

2 ピーマン、玉葱は1.5cmの角切り、にんじんはいちょう切りにする。

3 フライパンに油を熱し、玉葱をよく炒め、にんじん、ピーマンを入れ炒める。

4 揚げた鶏肉を加えてさらに炒め、砂糖、しょうゆで味をととのえる。

5 最後に水溶き片栗粉を加え、仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :141 kcal
たんぱく質 :8.2 g
脂 質 :7.6 g
食塩相当量 :0.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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