旬のゴーヤやかぼちゃを揚げて、子どもたちの好きなカレーの味付けにしています。苦手な野菜にあげられることの多いゴーヤも、揚げることで苦味が抑えられ食べやすくなるようです。
（平成28年7月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

ゴーヤ　　　：60g
かたくり粉　：12g

大豆（水で戻したもの）　：80g
かたくり粉　：12g

かぼちゃ　　：60g

植物油　　　：適量

食塩　　　　：少々
白こしょう　：少々
カレー粉　　：少々

作り方

１　ゴーヤは種をとり、薄くスライスし、かたくり粉をつけて揚げる。

２　大豆にかたくり粉をつけて揚げる。

３　かぼちゃは１cm角に切り、素揚げする。

４　塩、こしょう、カレー粉を合わせて炒っておく。

５　１、２、３を合わせ、４で調味する。