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一品料理 ジャージャー麺(中華めん)

ジャージャー麺は、食欲が落ちる暑い時期にぴったりの献立です。甘辛でコクのある肉みそだれがめんによくからんでおいしく食べられます。
(平成28年7月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

中華めん     :620g(1人155g)

豚挽肉      :100g
たまねぎ     :120g(粗みじん切り)
にんじん     :60g(粗みじん切り)
たけのこ(水煮) :40g(粗みじん切り)
長ねぎ      :20g(小口切り)
にら       :20g(1cm幅に切る)
にんにく     :4g(みじん切り)
しょうが     :2g(みじん切り)
干ししいたけ   :2g(戻して、みじん切り)

植物油      :4g(小さじ1)
清酒       :4g(小さじ1弱)
水        :240g
鶏がらスープの素 :適量

京桜みそ(赤)  :32g(大さじ1と2/3)
しょうゆ     :16g(大さじ1弱)
三温糖      :4g(大さじ1/2弱)
みりん      :4g(小さじ2/3)
トウバンジャン  :1g(小さじ1/6)

かたくり粉    :8g(大さじ1弱)
水        :16g(大さじ1強)

作り方

1 油を熱し、にんにく、しょうがを香りが出るまで炒める。

2 酒をふりながら、豚肉を炒める。

3 にんじん、たまねぎ、干ししいたけ、たけのこを順に炒める。

4 水、鶏がらスープの素を入れて煮る。

5 調味料を入れ、長ねぎ、にらを入れる。

6 水溶きかたくり粉でとろみをつける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :363 kcal
たんぱく質 :15.7 g
脂 質 :4.2 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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