さいたま市立保育園にて提供している「豆腐団子(きな粉)」を紹介します。
団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にして提供しています。
材料
(幼児4人分のおやつ)
白玉粉 :60 g
小麦粉 :20 g
絹ごし豆腐 :80 g
水 :適量
きなこ :適量
砂糖 :きな粉の量の8割程度
食塩 :少々
作り方
1 水をきった豆腐をくずし、白玉粉、小麦粉と混ぜ合わせる。
2 耳たぶくらいのかたさになるよう、必要に応じて水を加減して加える。
3 2を一口大の楕円形にまるめ、ゆでる。
(※)団子は丸い形にするとのどに詰まることがあるので、真ん中をつぶして楕円形にする。
4 きな粉、砂糖、塩を合わせて団子にまぶし、器に盛り付ける。