大豆は乾燥大豆を学校でもどし、こむぎことでんぷんをつけてカラッとあげました。大豆のポリポリな食感と、味があまからいタレと合わさってとてもおいしいですよ。はしで上手にとってよくかんで食べましょう。
（平成28年5月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

大豆（乾燥）　　：70g（熱湯に30分つけて戻す）
かたくり粉　　　：8g（大さじ1弱）
薄力粉　　　　　：8g（大さじ1弱）

植物油　　　　　：適量

三温糖　　　　　：10g（大さじ1強）
しょうゆ　　　　：8g（大さじ1/2弱）
いりごま（白）　：4g（小さじ1強）（炒る）

作り方

１　大豆にかたくり粉、薄力粉をまぶす。

２　150度の油で15〜20分くらい、カラッとするまで揚げる。

３　砂糖としょうゆを合わせて煮立て、２と和え、いりごまをふる。