「道産子」とは、“北海道で生まれたもの”を意味する言葉です。北海道は、広い大地で、たくさんの作物が育ち、牛や豚などの酪農も、盛んです。道産子汁は、豚肉やじゃが芋、人参、コーンなど、北海道でとれる、食材をたくさん使った、体が温まる汁物です。
（平成27年月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間） ：40g
木綿豆腐　　：80g（さいの目切り）
じゃが芋　　 ：60g（いちょう切り）
コーン（缶）　：60g
ねぎ　　　　　：40g（小口切り）
もやし　　　　：30g
人参　　　　　：30g（いちょう切り）
にんにく　　　：少々（みじん切り）
白みそ　　　：大さじ2
しょうゆ　　 ：小さじ1

かつお節　：12g（だしをとる）
水　　　　　：2と1/4カップ

油　　　：小さじ1

作り方

１　油を温め、にんにくを弱火で炒め、豚肉を加えて炒める。

２　人参を入れてさらに炒める。

３　だし汁を加えてあくを取りながら煮る。

４　じゃが芋、豆腐を入れて煮る。

５　もやし、ホールコーンを加える。

６　ひと煮立ちしたら、みそ、しょうゆで調味し、ねぎを入れて仕上げる。