ポテトのミートソース和えは、じゃがいもと挽肉のコンビの１つで、揚げじゃがそぼろ和えと並ぶ、大人気メニューです。
（平成27年12月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

じゃがいも　：400g（一口大に切る）
食塩　　　　：少々
白こしょう　：少々

豚挽肉　　　：160g
たまねぎ　　：200g（粗みじん切り）
にんじん　　：60g　(粗みじん切り）
マッシュルーム（水煮）：40g
にんにく　　：2g　（みじん切り）
植物油　　　：6g
水　　　　　　：120g

スープストック（コンソメスープの素）：6g
トマトピューレ　　：40g
デミグラスソース：40g
トマトケチャップ　：60g
ハヤシルウ　　　：20g
プロセスチーズ　：20g（さいの目切り）

グリンピース（水煮）：20g

作り方

１　じゃがいもを蒸して塩・こしょうをふっておく。

２　油を熱し、にんにく・豚肉を炒める。

３　たまねぎ・にんじん・マッシュルームを加える。

４　水を入れ、煮る。

５　調味料・チーズを入れる。

６　じゃがいも・グリンピースと和える。