大根や、ねぎは煮て食べるとおいし〜い野菜で、冬の冷えた体をあたためてくれます。お子さんといっしょに、味噌汁つくって味わいましょう。　(平成21年1月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

大根　　　…120g
長ねぎ　　…80g(中1本)
木綿豆腐　…80g
わかめ(塩蔵)　…20g

かつお節(だし汁用) …20g
水　　　　…720ml　
味噌(白)　…32g(大さじ1・3/4)
味噌(赤)　…32g(大さじ1・3/4)　　

作り方

１　大根は皮をむき、いちょう切りにする。
　長ねぎは小口切りにする。
　木綿豆腐はさいの目切りにする。
　わかめについている塩を水で流してから、ざく切りにする。

２　鍋に水を入れ、火にかけて沸騰したら、かつお節をさっと入れたら、
火を止めてだし汁をとる。

３　鍋にだし汁を入れ、大根を加えて煮えたら、次に豆腐とわかめを加える。

４　３に味噌 2種類をだし汁で溶いて入れる。
火を止めて、長ねぎを入れる。