ホーム > レシピ検索(一品) > やき「とり」ご飯

一品料理 やき「とり」ご飯

 料理名は「とり」とついていますが、使用している肉は豚肉です。肉の加工場がある東松山では、豚肉を串に刺して焼き、味噌だれで食べるものを、「やきとり」とよんでいます。この東松山の「やきとり」をご飯に混ぜ込んだ、やきとりご飯。本場同様、こりこりとした食感が楽しめるよう、給食でも豚肉のカシラ肉を使用しました。
(平成27年11月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

【ご飯】
精白米 :330g
米粒麦 :20g
清酒   :6g(小さじ1強)
しょうゆ :8g(小さじ1と1/3)


【具】
根深ねぎ :60g(2冑に切る)

ごま油    :5g(小さじ1強)
にんにく   :1.2g(みじん切り)
しょうが    :2g(みじん切り)
トウバンジャン:3.2g(小さじ1/2)
豚肉(角切り):140g

水       :10g(小さじ2)
清酒      :4g(小さじ1弱)
コチジャン   :2g
三温糖     :4g(小さじ1強)
しょうゆ    :14g(小さじ2強)
アップルソース(りんごジュース):20g
京桜みそ(赤) :22g(大さじ1強)

いりごま :6g(小さじ2)(炒る)


作り方

1 米は洗米して、麦と混ぜ、酒としょうゆを加えて、炊く。

2 ねぎはオーブン240℃で焼き目をつける。

3 ごま油で、にんにく、しょうが、トウバンジャンと豚肉を炒める。

4 水と調味料を加え、焦げないように煮る。

5 2のねぎを加える。

6 ご飯と具、ごまを混ぜ合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :413 kcal
たんぱく質 :14.4 g
脂 質 :5.2 g
食塩相当量 :1.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
 
 
 
前の画面へ戻る
▲ページトップ