ブロッコリーは、埼玉の代表的な農産物です。
ブロッコリーにはかぜを予防する働きをもつ ビタミンＡやビタミンＣが多く含まれています。（平成21年1月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分）中学生1人分の4人分です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

ブロッコリー　　…160g
むきえび（冷凍）…80g
酒　　　　　　　…2g(小さじ2/5）
中華スープの素　…2g
塩　　　　　　　…1.2g(小さじ1/5）
こしょう　　　　…0.02g（少々）
植物油　　　　　…4g(小さじ1）

作り方

１　＜下準備＞
ブロッコリーは小房に分けて、水で洗う。
えびは熱湯で茹でて取り出し、酒を振っておく。

２　調理直前にブロッコリーを熱湯で茹で、ザルに上げておく。

３　フライパンに油を熱し、茹で上げたブロッコリーを入れて炒め、茹でておいたえびを加えて調味する。