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じゅんさいのすまし汁
（平成27年6月 市内公立中学校給食献立）
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
じゅんさい水煮：40g
にんじん ：40g（いちょう切り）
みつば ：4g（2�僂棒擇襦�
葉ねぎ ：12g（小口切り）
えのきたけ ：40g（3等分に切り、ほぐす）
だし汁 ：800g
食塩 ：4g（小さじ2/3）
うすくちしょうゆ：4g（小さじ2/3）
作り方
１ だし汁に、にんじんを加え、あくをとりながら煮る。
２ にんじんが煮えたら、えのきたけ、じゅんさいを加える。
３ 再沸騰したら、食塩、うすくちしょうゆで調味し、みつば、葉ねぎを加え、仕上げる。
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1人分の栄養価
| ●エネルギー | ：9 | kcal |
| ●たんぱく質 | ：0.5 | g |
| ●脂 質 | ：0 | g |
| ●食塩相当量 | ：1.3 | g |
食事バランスガイドにおける「つ」（＝SV）
| 主食 | |
|---|---|
| 副菜 | |
| 主菜 | |
| 牛乳・乳製品 | |
| 果物 |
調理のようす
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