ホーム > レシピ検索(一品) > 切干大根の煮付け

一品料理 切干大根の煮付け

 切干大根には、カルシウム、食物繊維などの栄養が豊富です。鶏肉、さつま揚げなどと一緒に煮ました。
(平成27年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

切干大根  :20g(もどして、3僂猟垢気棒擇襦
鶏肉(小間):40g
にんじん  :60g(千切り)
干ししいたけ:4g(もどして、千切り)※戻し汁を使います。
さつま揚げ :40g(油抜きをし、短冊切り)
油揚げ   :20g(油抜きをし、短冊切り)

植物油   :3.2g(小さじ1弱)
三温糖   :2g(小さじ2/3)
干ししいたけの戻し汁:60g
和風だしの素:2g
しょうゆ  :12g(小さじ2)
みりん   :4g(小さじ2/3)

作り方

1 油を熱し、鶏肉を炒める。

2 にんじん、切干大根、干ししいたけ、砂糖の順で炒める。

3 干ししいたけの戻し汁、和風だしの素、しょうゆ1/2を加え煮る。

4 しばらく煮たら、さつま揚げ、残りのしょうゆを加えさらに煮る。

5 材料に味がしみてきたら、油揚げを加える。

6 最後にみりんを加え、仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :82 kcal
たんぱく質 :5.0 g
脂 質 :3.3 g
食塩相当量 :0.7 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
 
 
 
前の画面へ戻る
▲ページトップ