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一品料理 鯵の梅香ソースかけ

 今が旬の「鯵」。鯵を油で揚げて梅のソースをかけました。梅に含まれるクエン酸には、疲労回復の効果があります。
(平成27年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

あじ(切身):60g×4切れ
片栗粉:24g(大さじ3弱)
植物油:適量

タレ
しょうゆ:16g(大さじ1弱)
みりん :6g(小さじ1)
しょうが:2g(みじん切り)
ねり梅 :12g
清酒  :6g(小さじ1強)
三温糖 :18g(大さじ2)

作り方

1 タレ(しょうゆ〜三温糖)を加熱する。

2 あじに片栗粉をまぶし、170℃〜180℃の油でしっかり揚げる。

3 揚げた魚に、タレをかける。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :175 kcal
たんぱく質 :12.7 g
脂 質 :8.2 g
食塩相当量 :1.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
 
 
 
 
 
 
 
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