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一品料理 胡麻酢和え

胡麻酢和えは、冬野菜を使ったビタミンたっぷりの一品です。野菜を茹でると、かさが減るのでたくさん食べられます。また、野菜を全部和えることで味が万遍なく行き渡ります。市販のドレッシングにはない、柔らかい本来の和え物を味わってみてください。(平成20年12月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

ほうれん草 …80g
白菜    …120g
砂糖    …4g(小さじ1・1/3)
しょうゆ  …8g(小さじ1・1/3)
酢     …6g(小さじ1)
すり胡麻  …8g(大さじ1弱)

作り方

1 ほうれん草と白菜は、それぞれ熱湯で茹で、水にとって冷まし、よく絞っておく。

2 3cmくらいの食べやすい長さに切る。

3 ボールに砂糖、しょうゆ、酢を合わせておき、2を食べる直前に和える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :24 kcal
たんぱく質 :1.1 g
脂 質 :1.2 g
食塩相当量 :0.3 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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