旬のたけのこをたくさん使った若竹汁です。たけのこは、春の味覚を代表する食材です。成長がとても早く、旬の時期があっという間にすぎてしまいます。旬のたけのこは、歯ごたえや香りがよいのが特徴です。
　(平成27年5月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

たけのこ（茹で）：80g(いちょう切り）
わかめ（塩蔵）:12g（洗って、ざく切り）
えのきたけ：12g（半分に切る）
根深ねぎ:12g（小口切り）
押し豆腐：80g(さいの目に切る)
しょうゆ：8g（大さじ1/2弱）
食塩　　：2.8g（小さじ1/2弱）
かつお節：12g
水　　　：560g

作り方

１　かつお節と水でだしをとる。

２　だし汁で、たけのこ、えのきたけを煮る。

３　豆腐を加え、豆腐が浮いてきたら、わかめとねぎを入れる。

４　しょうゆ、塩を入れ、味をととのえる。