ちまきには、邪気払い、厄払いの力があるとされ、こどもの日におもに関西地方で食べられています。給食では竹の皮や笹の葉に包むのは大変な作業になるため、おこわで提供しました。
（平成27年5月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

もち米　：20g（といでおく）
精白米　：200g（といでおく）

植物油　：4g（小さじ1）
豚肉（小間）：60g
しょうゆ：4g（小さじ2/3）
清酒　　：4g（小さじ1弱）

　　　
たけのこ（茹で）：40g（いちょう切り）
干ししいたけ：4g（戻す、千切り）　
チキンガラスープ：40g（水40gと鶏がらスープのもと少々）
しょうゆ：16g（大さじ1弱）
みりん　：16g（大さじ1弱）
食塩　　：1.2g（小さじ1/5）
白こしょう：0.08g（少々）
ごま油　：4g（小さじ1）

作り方

１　植物油で豚肉を炒め、しょうゆ、清酒で煮る。

２　たけのこ、しいたけを加え調味料（チキンガラスープ〜ごま油）を入れて煮る。

３　２の具と煮汁を分ける。

４　煮汁を使って、ご飯を炊く。

５　炊けたご飯と具を混ぜ合わせる。