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一品料理 春野菜のクリーム煮

(平成27年4月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

マカロニ:20g
ベーコン:12g
鶏肉(小間):80g
じゃがいも:160g(1冑のいちょう切り)
キャベツ:120g(短冊切り)
たまねぎ:100g(うす切り)
にんじん:60g(3佗のいちょう切り)
かぶ(根):60g(5佗のいちょう切り)
かぶ(葉):12g(2冑のざく切り)
たけのこ(茹で):20g(3佗のいちょう切り)
さやえんどう:12g(ななめ半分に切る)
植物油 :2g(小さじ1/2)
食塩  :3.6g(小さじ2/1強)
白こしょう:0.08g(少々)
チキンガラスープ:48g
コンソメ:1.2g
水   :96g
牛乳  :168g

ルウ 
小麦粉 :12g(大さじ1と1/3 ふるっておく)
バター :4g(小さじ1)
植物油 :4g(小さじ1)

作り方

1 さやえんどうを茹でて冷却する。

2 かぶの葉を茹でて冷却する。

3 マカロニは固めにゆでる。
  
4 バター、油を熱し、小麦粉を加え、弱火で炒めてホワイトルウをつくる。

5 油を熱し、鶏肉、ベーコンを炒める。

6 たまねぎ、にんじんを炒める。

7 調味料、たけのこ、水を入れて煮る。

8 じゃがいもを加え煮る。火が通ってきたら、キャベツを入れる。

9 かぶ、ルウ、牛乳を加える。

10 固ゆでにしたマカロニ、さやえんどう、かぶの葉を加え、仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :176 kcal
たんぱく質 :8.9 g
脂 質 :6.2 g
食塩相当量 :1.2 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

主食   
副菜   
主菜   
牛乳・乳製品   
果物   

調理のようす

写真2
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写真7
 
 
 
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