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一品料理 ちりめん山椒

(平成27年2月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください.

ちりめんじゃこ(瀬戸内産):36g
山椒粒乾燥品(高知産):0.12g
清酒  :6g(小さじ1強)
しょうゆ:4g(小さじ2/3)
みりん :6g(小さじ1強)
山椒粉 :0.08g

作り方

1 ちりめんじゃこは、小エビ異物などはないかを確認する。

2 ちりめんじゃこを弱火で煎る。

3 山椒粉は、すりこぎで荒くすり潰す。(粒の姿が残る程度)

4 別鍋で調味料を煮立てて、すった山椒を加える。

5 煎ったちりめんじゃこに調味料を加える。

6 炒り煮にて水分を飛ばす。

7 最後に山椒粉を混ぜて出来上がり。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :16 kcal
たんぱく質 :2.2 g
脂 質 :0 g
食塩相当量 :0.5 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
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写真6
 
 
 
 
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