さいたま市立保育園9月の給食より「白身魚のポワレ　ラタトゥイユソースかけ」を紹介します。
10月25日(土)にさいたま新都心駅周辺を舞台として、世界最大の自転車ロードレースである「ツール・ド・フランス」の名を冠した大会「さいたまクリテリウム」が開催されます。これを記念して、フランス料理「白身魚のポワレ　ラタトゥイユソースかけ」を給食で提供しました！
「白身魚のポワレ　ラタトゥイユソースかけ」のポワレとはフランス語で蒸し焼きの意味です。ラタトゥイユソースはトマトやナス、玉葱などを煮込んだフランスの家庭料理です。

材料

（4人分）
●白身魚のポワレ
白身魚　：4切
食塩　　：適量
白こしょう：適量
調合油　：適量

●ラタトゥイユソース
トマト　：1個
玉ねぎ　：1個
なす　　：1本
調合油　：適量

トマトケチャップ：大さじ2.5
ウスターソース：小さじ1/2
砂糖　　：小さじ1
食塩　　：適量
白こしょう：適量

作り方

１　ラタトゥイユソース用のトマト、玉ねぎ、なすを角切りにする。

２　鍋に油をひき、１の野菜を炒める。

３　野菜に火が通ったら、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を加えて煮込む。塩、こしょうで味を調整する。

４　白身魚の両面に塩、こしょうをする。

５　フライパンに油をひき、１の魚を並べる。蓋をして両面蒸し焼きにする。

６　お皿に魚をのせ、その上からラタトゥイユソースをかけて出来上がり！