かぼちゃに、豆腐と味噌、マヨネーズを混ぜ合わせたものをホワイトソース風にかけて焼き上げた、野菜たっぷりのヘルシーメニューです。（「かんたん♪朝ごはんレシピ集」より）

材料

（4人分）

かぼちゃ（種つき）…240g
豆腐　　　　…1丁（300g）
マヨネーズ　…大さじ3
白味噌　　　…大さじ2
塩　　　　　…少々
こしょう　　…少々
粉チーズ　　…大さじ1

※冷凍かぼちゃを使用してもよいです。
※白味噌以外の味噌も使用できます。

作り方

１　豆腐はペーパーに包み、水切りをし、切ってつぶしておく。

２　かぼちゃは種をとり、ラップフィルムをかけて電子レンジ500Ｗで約3分加熱し、少し柔らかくなったら、5mm位の厚さに切る。

３　ボールに１を入れて、マヨネーズ、白味噌、塩、こしょうを加えてよく混ぜる。（塩加減をみながら、味をととのえましょう。）

４　耐熱皿に２のかぼちゃを並べ、３を上にのせて粉チーズをふる。

５　オーブントースターで10分位焼く。