ひじきの炒り煮は常備しておくと便利。ひじきは鉄分が多く、食卓に取り入れたい食材です。厚焼き卵に巻いて大変身させてみましょう。（「かんたん♪朝ごはんレシピ集」より）

材料

（4人分）

卵　　…4個
ひじきの炒り煮　…40g（常備菜）
砂糖　…大さじ1/2
油　　…少々

作り方

１　卵はわって軽く混ぜる。

２　フライパンは油を熱し、１を1/3入れる。
　中火でかきまぜ、半熟状になったらひじきの炒り煮をのせて、端からくるくる巻く。
　少量の油をつぎ足し、１の残りを2〜3回に分けて焼く。