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一品料理 そうめん汁

 徳島県の半田(はんだ)で作られる強いコシを持つそうめんを使った郷土料理です。山岳地域に住む人々にとっては、ハレの日の食べ物として大切にされてきました。
(平成26年6月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

そうめん(乾):20g
豆腐(押):80g
しめじ :40g
こまつな:40g
根深ねぎ:20g

かつおぶし:9.6g
水   :480g

みりん :8g(小さじ1と1/3)
しょうゆ:20g(大さじ1強)
食塩  :0.4g(少々)

作り方

1 そうめんはゆでておく。豆腐はさいの目に切り、しめじは小房に分ける、こまつなは短冊切り、根深ねぎは小口切りにする。

2 だし汁で鶏肉を煮る。

3 しめじ、豆腐を入れる。

4 調味料をくわえ、根深ねぎ、こまつな、そうめんを入れ、仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :44 kcal
たんぱく質 :2.7 g
脂 質 :1.0 g
食塩相当量 :1,1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

 
 
 
 
 
 
 
 
 
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