甘くて柔らかくみずみずしい春キャベツをたっぷり使った胡麻和えです。胡麻は煎ってからあぶらがでるまでよくすってください。
(平成26年5月 市内公立中学校給食献立）

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

きゅうり：40g
食塩　　：0.2g(少々)

緑豆もやし：40g
キャベツ：200g
白ごま（いり）：16g(大さじ2弱)
きび糖　：6g(大さじ2/3）
こいくちしょうゆ：14g(小さじ2と1/3)

作り方

１　きゅうりは3mmの輪切り、もやしはボイルし、キャベツは7mmの短冊切りにする。白ごまは煎ったらよくする。

２　調味料は加熱後冷却する。

３　水気をきった野菜をごま、タレと混ぜあわせる。