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一品料理 深川めし

 あさりは日本で一番食べられている貝です。春になると身が大きくなってうまみが増します。ビタミンやたんぱく質も豊富です。しょうがとあさりの香りが食欲をそそります。
(平成26年4月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

精白米 :260g
清酒  :4g(小さじ1弱)
食塩  :0.8g(少々)
にんじん:40g
あさりむき身:80g
しょうが:2g
油揚げ :20g
ごぼう :20g
三温糖 :4g(小さじ1)
しょうゆ:20g(大さじ1強)
植物油 :4g(小さじ1)

作り方

1 油揚げは短冊切りにし、油抜きをしておく。

2 にんじんはせん切り、ごぼうはささがきにしておく。

3 油でごぼう、あさりを炒め、油揚げ、調味料、みじん切りのしょうがを加えて煮る。

4 米は浸漬後、具の煮汁、調味料、にんじんをのせてご飯を炊く。

5 ご飯が炊けたら具をのせ蒸らす。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :299 kcal
たんぱく質 :9.6 g
脂 質 :3.7 g
食塩相当量 :1.1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
 
 
 
 
 
 
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