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一品料理 さつま汁

根菜や芋のはいった汁がからだとこころをあたためてくれます。さつまいもがくずれないように煮ます。
(平成26年2月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

鶏肉(小間):20g
木綿豆腐:80g
さつまいも:80g
だいこん:60g
板こんにゃく:40g
ごぼう:40g
にんじん:20g
根深ねぎ:20g
米みそ(白):20g(大さじ1強)
米みそ(赤):16g(大さじ1弱)
植物油 :4g
だし  :400g

作り方

1 豆腐はさいの目切り、さつまいもは半月切り、大根・にんじんはいちょう切り、こんにゃくは短冊切り、ごぼう・ねぎは小口に切る。

2 だしをとる。

3 油を熱し鶏肉を炒める。

4 ごぼう、こんにゃく、にんじんを炒めてだし汁を加える。

5 あくをとりながら煮る。

6 大根・さつまいもを入れて煮る。

7 材料が軟らかくなったら、豆腐を加える。

8 みそで調味する。

9 ねぎを加えて仕上げる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :88 kcal
たんぱく質 :3.7 g
脂 質 :2.5 g
食塩相当量 :1.0 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

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写真7
 
 
 
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