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一品料理 いわしのしょうが煮

おにがいわしのにおいをきらって、家にはいってこないとの言い伝えがあります。いわしをコトコト2時間くらい煮ます。骨まで食べられます。
(平成26年2月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

まいわし(筒切り):40g
根深ねぎ:40g
しょうが:4g
三温糖 :8g(大さじ1弱)
清酒  :8g(大さじ1弱)
しょうゆ:20g(大さじ1と小さじ2/3)
角切り昆布:2g
水   :40g〜

作り方

1 ねぎは3cmのぶつ切り、しょうがはみじん切りに切る。

2 なべに調味料を入れ、煮立たせる。そこに昆布、ねぎ、しょうがを敷き、上にいわしを並べる。いわしにヒタヒタの水をいれる。

3 アルミホイルなどで、おとしぶたをして2時間くらいコトコト煮る。
 ※いわしと一緒に煮た昆布やねぎなどもおいしいです。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :94 kcal
たんぱく質 :7.4 g
脂 質 :4.9 g
食塩相当量 :0.9 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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