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一品料理 切干し大根のサラダ

切り干し大根のサラダは、不足しがちな食物繊維が豊富に含まれている切り干し大根や、ビタミンや鉄分が含まれている小松菜を使った、栄養豊富なサラダです。

(平成25年12月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

こまつな:80g
切干しだいこん:12g
りょくとうもやし:80g
きゅうり:40g

(調味料)
油   :6g(小さじ1・1/2)
酢   :8g(小さじ1・1/2強)
砂糖  :2g(小さじ1/3)
食塩  :1g(小さじ1/6)

作り方

1 こまつなは2cm幅に切り、きゅうりは半月切りにする。切干し大根は水で戻す。

2 調味料を合わせ、加熱し冷ます。

3 切干し大根をゆで、2のドレッシング半量に浸し冷ます。

4 こまつな、もやし、きゅうりをゆでて冷ます。

5 2〜4を混ぜ合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :32 kcal
たんぱく質 :0.9 g
脂 質 :1.5 g
食塩相当量 :0.4 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
 
 
 
 
 
 
 
 
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