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一品料理 すき焼き風煮

すき焼き風煮は、すき焼きを給食風にアレンジした煮物です。冬が旬の白菜を使用しました。

(平成25年12月 市内公立小学校給食献立)

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉(こま):100g
酒   :4g(小さじ1弱)
にんじん:60g
はくさい:80g
えのきたけ:40g
しらたき:80g
豆腐  :340g
根深ねぎ:60g
油   :4g(小さじ1)
きび糖 :20g(大さじ2弱)
しょうゆ:28g(大さじ1・1/2弱)
だし汁 :40g

作り方

1 にんじんは短冊切り、はくさいはざく切り、えのきたけは半分に切り、ほぐす。しらたきは4cmに切り、下ゆでしておく。豆腐は角切りし、根深ねぎは斜め切りにする。

2 油を熱し、豚肉を炒め、酒をふる。

3 にんじん、えのき、しらたきの順に炒め、だしを加える。

4 豆腐を加え、調味料を加える。

5 はくさい、ねぎを加える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :148 kcal
たんぱく質 :12.2 g
脂 質 :6.1 g
食塩相当量 :1.1 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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