小松菜をサラダ風にアレンジしたメニューです。
（平成20年11月 市内公立小学校給食献立）
給食では「かわはぎのごま味噌かけ」(写真下）とともに、一皿に盛り、おいしくいただきました。

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

小松菜　 …120g
塩蔵わかめ　…12g
きゅうり　…80g（小1本）
塩　　　　…少々
ホールコーン(缶)　…20g
白いりごま　…4g（小さじ1・1/3）

しょうゆ　　…8g（小さじ1・1/3）
酢　　　　　…3g（小さじ3/5）
砂糖　　　　…2g（小さじ2/3）
ごま油　　　…2g（小さじ1/2）

作り方

１　小松菜は熱湯で茹でて冷まし、2〜3cm幅に切り、水気をきる。
　きゅうりは輪切りにし、塩を振っておく。（さっと茹でて冷ましてもよいです。青の色どりが鮮やかになります。）

２　塩蔵わかめは2cmに切り、茹でて冷ます。

３　ホールコーン缶の缶汁をきっておく。（冷凍コーンを使用する場合は茹でて冷ましておきます。）

４　しょうゆ、酢、砂糖、ごま油を煮立てて冷ましておく。

５　いりごまは炒っておく。

６　１〜５を混ぜ合わせて、出来上がり。