小松菜は、ビタミン類だけでなく、カルシウムや鉄分も豊富な食品で、埼玉県で生産量の多い野菜です。緑区には、おいしい小松菜を作ってくださる農家さんがあります。
この小松菜を給食に使用しています。
(平成25年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

こまつな：120g
わかめ(塩蔵)：12g
きゅうり：40g
食塩(下味)：0.2g(少々)
ホールコーン（冷凍）：40g

しょうゆ：8g(小さじ1と1/3)
穀物酢　：4g(小さじ1弱)
きび糖　：2.8g(小さじ1弱)
ごま油　：2.0g(小さじ1/2)
すりごま(白)：4g(小さじ1と1/3)

作り方

１　調味料を混ぜて加熱し、冷ます。

２　野菜とわかめは、ゆでて冷ます。

３　野菜とわかめ、ドレッシング、すりごまをよく混ぜ合わせる。