秋の味覚をたっぷり取り入れた炊き込みご飯です。
栗やしめじで不足しがちな食物繊維やビタミンB群がとれて、とてもヘルシーなメニューです。（平成20年11月 市内公立小学校給食献立）

材料

(4人分)小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減し、お作りください。

米　　　　…240g
もち米　　… 20g
むき栗（生）…60g
清酒　　　… 4g
にんじん　…40g
ぎんなん水煮 …12g

植物油　 …4g（小さじ1）
鶏もも肉・皮なし　…40g
しめじ　　…40g（1/2パック）
油揚げ　　…20g（1枚）
砂糖　　　…4g（小さじ1）
しょうゆ　…12g（小さじ2）
塩　　　　…少々（小さじ1/5）

作り方

１　米ともち米をあわせ、普通に米をといでおく。

２　むき栗は1個を4等分にする。
　にんじんはせん切り、鶏もも肉は小さく切る。
　しめじはほぐしておく。油揚げは刻み、お湯をさっとかけて油抜きをする。

３　鍋に油を入れ、鶏肉を炒め、火が通ったらしめじ、油揚げと、砂糖、しょうゆ、塩を入れて煮る。具と煮汁を分けておく。

４　炊飯釜に、米・もち米と、むき栗、にんじん、清酒、３の煮汁、水300mlを入れて混ぜ、ご飯を炊く。

５　炊き上がったご飯に３の具と、ぎんなんを混ぜて出来上がり。