(平成25年10月 市内公立中学校給食献立）

材料

（4人分）中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉（小間）:60g
ごぼう　:60g(半月切り)
植物油　:4g(小さじ1)
にんじん:40g(いちょう切り)
だいこん(根):80g（いちょう切り)
さといも:60g(いちょう切り)
豆腐(押):80g(さいの目切り)
キムチ :80g(ざく切り)
根深ねぎ:40g(小口切り)

かつお節:12g(だしをとる）
水 :480g

清酒 :6g(小さじ1強)
みりん :6g(小さじ1強)
すりごま(白):2.4g(炒る)
ねりごま(白):12g
米みそ(赤):36g(大さじ2)
米みそ(白):16g(大さじ1弱)

作り方

１　だしをとる。

２　油を熱し、豚肉を炒める。

３　ごぼう、にんじん、だいこんを炒める。

４　さといもはさっとゆがいてぬめりをとる。

５　３にだし汁を入れ、さといも、豆腐を入れる。

６　調味し、ねぎ、ねりごま、すりごまを加える。