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一品料理 ごまキムチ汁

(平成25年10月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

豚肉(小間):60g
ごぼう :60g(半月切り)
植物油 :4g(小さじ1)
にんじん:40g(いちょう切り)
だいこん(根):80g(いちょう切り)
さといも:60g(いちょう切り)
豆腐(押):80g(さいの目切り)
キムチ :80g(ざく切り)
根深ねぎ:40g(小口切り)

かつお節:12g(だしをとる)
水 :480g

清酒 :6g(小さじ1強)
みりん :6g(小さじ1強)
すりごま(白):2.4g(炒る)
ねりごま(白):12g
米みそ(赤):36g(大さじ2)
米みそ(白):16g(大さじ1弱)

作り方

1 だしをとる。

2 油を熱し、豚肉を炒める。

3 ごぼう、にんじん、だいこんを炒める。

4 さといもはさっとゆがいてぬめりをとる。

5 3にだし汁を入れ、さといも、豆腐を入れる。

6 調味し、ねぎ、ねりごま、すりごまを加える。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :137 kcal
たんぱく質 :7.7 g
脂 質 :5.8 g
食塩相当量 :1.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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