・地元さいたま市の鮮度の良いおいしい小松菜を使いました。しっかりとした葉は、ひと束で立つ程です。
・ひじきを加えることでカルシウムと鉄分が摂れます。
(平成25年6月 市内公立中学校給食献立)
材料
(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。
小松菜 …120g(2cm幅)
キャベツ…80g(短冊切り)
もやし …40g
ひじき …1.5g
しょうゆ…少々
砂糖 …少々
しょうゆ…12g(小さじ2)
りんご酢…適量
刻み海苔…適量
作り方
1 小松菜、キャベツをそれぞれ茹でて、小松菜は2cm幅、キャベツは短冊切りにする。
2 ひじきは水で戻し、ゆでて冷ましたあと、しょうゆ、砂糖で煮る。
3 しょうゆ、りんご酢は煮て冷ましておく。
4 1〜3と刻み海苔をあえる。