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一品料理 大豆と小魚の唐揚げ

 戻した大豆を、低い揚げ油でじっくり時間をかけて揚げて食感を良くします。
(平成25年6月 市内公立中学校給食献立)

材料

(4人分)中学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

かえり煮干し…15g
大豆  …50g(水で戻しておく)
揚げ油
しょうゆ…10g(小さじ2弱)
みりん …10g(小さじ2弱)
黒砂糖(粉末)…10g(小さじ3)
水   …10g(小さじ2)

作り方

1 大豆は約140度で、20分くらいかけて揚げる。

2 煮干しを揚げる。

3 しょうゆ、みりん、黒砂糖、水を合わせて煮たたせる。

4 3に大豆と煮干しを合わせる。

メイン画像

1人分の栄養価


エネルギー :102 kcal
たんぱく質 :7.1 g
脂 質 :6.6 g
食塩相当量 :0.6 g

食事バランスガイドにおける「つ」(=SV)

食事バランスガイドとは?>>

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調理のようす

写真2
写真3
写真4
写真5
 
 
 
 
 
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