食物繊維の多い芋類は、現代の食生活の中でもっと取り入れたい食品の1つです。キャラメルポテトは子どもたちが好む味付けで人気の一品です。(平成25年4月 市内公立小学校給食献立）

材料

（4人分）小学生1人分の4人分量です。ご家庭で量を加減してお作りください。

さつまいも…310g(中1と1/2本)
揚げ油　…適量

砂糖　　…16g(大さじ2弱)
バター　…6g(小さじ1)
水　　　…6g(小さじ1弱)

作り方

１　さつまいもは1.5cmの角切りにし、素揚げする。

２　砂糖を水で煮溶かし、バターを加え加熱する。

３　１と２を和える。

【料理写真は下がキャラメルポテト、上はアーモンドサラダです】